700 g de batata-doce lavada
50 g de queijo parmesão ou meia-cura ralado grosso
4 cebolinhas verdes picadas
Azeite
Sal granulado

Unte cada batata com azeite e tempere com o sal. Coloque em uma assadeira e leve ao forno, na grade de cima por 1 hora. Retire do forno e com cuidado, corte cada batata ao meio e depois em gomos. Se tiver um dourador no forno, aqueça-o e coloque as batatas em uma assadeira forrada com papel-manteiga ou alumínio. Salpique a cebolinha por cima e o queijo e leve ao forno por 5 a 10 minutos ou até o dourar. Sirva quente.